INGREDIENTI
- Colardella di bufalo
- Vino rosso
- Concentrato di pomodoro
- Aceto balsamico rosso
- Olio extravergine di oliva
- Rosmarino, aglio, cipolla, sedano, peperoncino, sale e pepe q.b
PROCEDIMENTO
Marinate la carne di bufalo con vino rosso , rosmarino, aglio, cipolla, sedano, e una spruzza di aceto balsamico rosso per ventiquattro ore.
In una casseruola antiaderente fate soffriggere in un po’ di olio uno spicchio di aglio intero e mezzo peperoncino piccante.
Aggiungete un po’ di concentrato di pomodoro, fate insaporire, mettete la colardella di carne id bufalo, coprite con il vino e portate lentamente a cottura fino ad ottenere un sugo ristretto.
Versate il brodetto ottenuto in un piatto di portata grande, adagiatevi la colardella di bufalo e guarnite con rametti di rosmarino.