INGREDIENTI
- Carne di bufalo 800 g
- Vino Falerno 1 bottiglia
- Aglio 2 spicchi
- Alloro 2 foglie
- Olio extravergine di oliva
- Sedano, pepe in grani, chiodi di garofano, peperoncino piccante q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate la carne a spezzatino e mettetela in un recipiente con cipolla, aglio, alloro, sedano, pepe in grani e i chiodi di garofano.
Ricoprite con il vino e lasciate marinare per circa 8 ore.
Togliete la carne dalla marinata, scolatela, infarinatela e fate rosolare con olio extravergine di oliva per qualche minuto.
Filtrate il sugo della marinata con un colino, versatelo sulla carne e fate cuocere a fuoco dolce aggiungendo gli ortaggi tritati