Brasato di Bufalo al Falerno

INGREDIENTI

  • Carne di bufalo 800 g
  • Vino Falerno 1 bottiglia
  • Aglio 2 spicchi
  • Alloro 2 foglie
  • Olio extravergine di oliva
  • Sedano, pepe in grani, chiodi di garofano, peperoncino piccante q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliate la carne a spezzatino e mettetela in un recipiente con cipolla, aglio, alloro, sedano, pepe in grani e i chiodi di garofano.
Ricoprite con il vino e lasciate marinare per circa 8 ore.
Togliete la carne dalla marinata, scolatela, infarinatela e fate rosolare con olio extravergine di oliva per qualche minuto.
Filtrate il sugo della marinata con un colino, versatelo sulla carne e fate cuocere a fuoco dolce aggiungendo gli ortaggi tritati